食材：
龙利鱼柳300克、猪肉馅300克、笋300克、风干咸鸡腿250克、料酒30毫升、鸡蛋1个、生姜10克、食盐4克、葱花2根、蛋清1个
做法：
1.鱼柳解冻后洗净切丁，猪腿肉斩末
2.预备鸡蛋清、料酒和生姜
3.把食材和调料悉数倒入摒挡杯里到场盐
4.搅拌细腻
5.掏出后再用手抓起鱼肉泥络续的摔打上劲
6.锅内水开后转小火炬鱼肉丸滚圆滑后虎口挤出
7.借用调羹把丸子送入锅内
8.悉数做好后煮至浮起后捞起
9.预备三鲜材料笋、风干咸鸡腿、鸡蛋和鱼肉丸
10.冬笋去壳切片洗净，鸡腿用温水洗净，鸡蛋打液
11.预备葱花和生姜片
12.先把冬笋片倒入滚水里焯水后捞起
13.鸡腿冷水下锅焯水后捞起洗净斩块
14.不粘锅里到场底油，温油倒入鸡蛋液做成鸡蛋皮
15.把蛋皮切成丝
16.先把冬笋片到场碗底再把咸鸡块和鱼肉丸到场，上面加上生姜片和料酒
17.倒入开水，水量能浸没食材3分之一
18.盖上大火蒸30分钟
