古时汉族的中秋宴俗，以宫廷最为精雅。如明代宫廷时兴吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后，世人围坐品尝，佐以酒醋。食毕饮苏叶汤，并用之洗手。
清宫多在某一院内向东放一架屏风，屏风前设一张八仙桌，上置一个特大的月饼，周围缀满糕点和瓜果。
祭月完毕，按皇家生齿将月饼切作多数块，每人象征性地尝一口，名曰“吃团聚饼”。
一、月饼种类介绍
1、京式月饼
京式月饼的最大特色是陆续了宫廷建造气势，做工精细，名堂浩瀚，整个建造过程之复混居中国四大月饼系统之首，是北方区域月饼类食品的代表品种之一。发源于京津及周边区域，在北方有必然市场，其首要特点是甜度及皮馅比适中，一样皮馅比为2：3，重用麻油，口味清甜，口感脆松。
被无数人鄙弃的五仁月饼就是出于这一派系，除此之外还有红月饼，白月饼等。
2、晋式月饼
晋式月饼是以山西区域建造工艺和处所风味为主，配料以油、糖、蛋为主，经包馅、成型、烘烤等工艺加工而成，个中以山西双合成的郭杜林月饼为晋式月饼代表 。
其性质古朴，口味质朴，酥绵爽口，甜而不腻，以“酥绵、利口、甜香、醇和”的口感特征著名于世。
3、徽式月饼
徽式月饼是我国安徽省徽州特色月饼，其表皮是用上等面粉与素油搅拌加工制成的酥油皮，馅料也更为奇特，一样为经由腌制加工的野菜，拌以新颖猪板油和白糖而成。
首要代表为“梅干月饼”。比拟其他月饼，徽式月饼的炊事纤维和维生素含量会稍多些。
4、广式月饼
广式月饼是广东省处所特色名点之一，在中国南方区域，稀奇是广东、广西、海南等地民间中秋节应节食品。
广式月饼著名于世，最首要照样在于它的选料和建造身手无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案细腻、斑纹清楚、不易破碎、包装讲究、携带轻易，如今市面上售卖对照多的就是广式月饼。
5、苏式月饼
“小饼如嚼月，中有酥和怡”苏轼的这句诗说的就是苏式月饼。苏式月饼发源于姑苏，因其皮层酥松，光彩美观，馅料肥而不腻，口感松酥，是江浙及周边区域人们喜爱的点心。
苏式月饼分为甜、咸或烤、烙两类。
甜月饼的建造工艺以烤为主，馅料有玫瑰花和各类果仁；
咸月饼以烙为主，馅料首要以火腿、猪腿肉、虾仁等配制而成。
口感酥脆，味道香浓，无论你是甜党照样咸党都能一一知足。如今苏式月饼建造身手已被加入“非物质文化遗产珍爱名录”。
6、潮式月饼
潮式月饼是广东省潮汕区域传统糕类名点，属中国四大月饼派系之一。
常见的潮式月饼的首要特点是皮酥馅细，比拟其他三大派系，潮式月饼外表更为酥脆，内馅油不肥，甜不腻口，其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类，有些还会到场蛋黄或海鲜作为内核。
二、什么人不克吃月饼
1、脾虚体热不宜吃
月饼的加工过程要经由烘烤，是以，不管它是什么馅都偏热，除豆沙馅外的月饼，过多食用后都邑引起体内的湿症。
脾胃亏弱的人群不适宜吃月饼，月饼的腻甘会加重肠胃肩负，导致消化不良。
其次，体内偏热的人也不克多吃月饼，尤其是南方多见的湿热体质。不然不只不易消化，还会让内火上升，显现长痘痘、便秘、牙龈浮肿等症状。
2、糖尿病人慎吃
通俗月饼加工过程中使用过多的糖分，会导致血糖进一步增高，对原有高血压、心血管病的人而言，多吃含糖月饼，会导致肠胃肩负增加，从而使血液集中在胃部，身体的其他部位显现血供不足，导致头晕等现象发生。
三、月饼的准确食用方式
每次吃不跨越50g，而且要细嚼慢咽，防止消化不良。吃月饼时，建议同时喝热水，好是泡一杯绿茶，一旦神色发青、发紫，解说血液供给显现问题。
吃月饼后显现打呃者，建议下顿饭的距离要耽误，并多喝绿茶。第二天夙兴后，万万不克吃干食，如大饼、油条、糯米等，不然胃肠功能更难恢复。
中秋节立时就要到啦，小时候对节日并没有什么稀奇的印象，但想到能够吃月饼就会稀奇高兴，不小心露出了吃货个性，这个中秋不失礼，我想这也许就是月饼新的意义！
注：部门图片来自收集，侵删！
