1、油菜用盐水泡5分钟，洗净，切碎
2、鸡肉剁成肉沫，。
3、锅里放适量水，加入一把洗净的小米，小火煮几分钟就开花了。
4、然后倒入鸡肉。搅拌一下，把鸡肉煮熟。2分钟就行。
5、碎青菜倒进去搅拌均匀。青菜不用煮太久，不到1分钟就行。喜欢咸味的可以加点盐。
食材：鲜虾仁300克 鸡蛋4个 蛋清一个 盐2克 胡椒粉1克 生抽15克 沙拉油适量 葱花
做法：
1、鲜虾仁洗净，从背部剖开，，去除肠线，用水冲净
2、虾仁Q弹的小妙招：在虾仁内放5克淀粉抓匀，再用清水冲净，如此反复三次（一共用去15克淀粉），再用厨房纸擦干虾仁的水份
3、虾仁Q弹的小妙招：虾仁内放盐，胡椒粉腌制片刻入味，放入蛋清抓匀，最后放淀粉（剩下的5克）抓匀，再放冰箱冷藏一小时以上，可使虾仁更弹牙
4、四个鸡蛋搅散（注意别打进气泡），倒入生抽，少许色拉油搅匀
5、油烧到六成热时，放入虾仁滑炒，变红后捞出。
6、再次烧热锅，倒入少量油烧热，倒入蛋液，撒上葱碎，倒入炒好的虾仁，快速炒散出锅。
清炒莴笋丝
食材：莴笋1根 新鲜红椒1颗，装饰用 盐1/4小匙 鸡精1/4小匙
做法：
1、莴笋去皮，先斜切成大薄片，再切细丝
2、炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒
3、直至莴笋丝变软了，即可盛盘
