客家菜如同客家语一般陈旧，是中华饮食文化主要构成部门，首要风行广东的惠州、河源、梅州，深圳，韶关，江西的赣州，福建的龙岩、汀州，广西的贺州、玉林，..新竹县、苗栗县等地。客家菜肴风味的形成跟客家民系的形成是分不开的，客家菜保留着华夏传统的生活习俗特色。
客家房子
如今我就教人人客家人对照出名的酿豆腐。
酿豆腐
预备好材料，猪肉用刀剁成泥，把猪肉放入碗中。 到场椒盐、胡椒粉、五香粉、盐、鸡精、生抽、淀粉、油搅拌平均备用。 切葱花，豆腐洗净切成平均巨细的块状，在每个豆腐中央挖个洞，在每个豆腐洞的周围和底部都抹上淀粉，把腌制好的猪肉塞进去。 取一个碗，到场蚝油、生抽、盐、鸡精、淀粉，清水调成酱汁备用。 锅中倒入适量油，烧至六成时放入豆腐，小火煎至金..，翻面持续小火煎至金..，翻回正面，倒入适才调好的酱汁，小火炖煮两分钟即可食用。
