菜谱篇：辣炒蛤蜊介绍来由：
蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“世界第一鲜”、“百味之冠”。
蛤蜊的营养特点是高卵白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。
辣炒蛤蜊美味十足更有辣椒的辣味刺激味蕾，是蛤蜊最常见的做法之一。难度品级：★★
食材预备：
主料：蛤蜊
辅料：葱、姜辣，椒末
调料： 绍酒，酱油、精盐、味精，白糖
烹饪步伐：
1，蛤蜊放在淡盐水中浸泡2小时以上，让其吐净沙泥（淡盐水，最好使用20度摆布的温水浸泡）。
2，锅里烧水，下入蛤蜊焯水，口张开马上捞出。
3，用清水快速冲刷清洁（避免有残留的泥沙，若是浸泡时间充沛能够省去此步）。
4，锅里倒油，烧至6成热，下入蒜片，葱段，姜丝，干辣椒爆香。翻炒出香味，炒出红油。
5，放入洗净的蛤蜊，调入料酒、盐、酱油、生抽调味。
6，持续翻炒一会，让蛤蜊肉入味即可。
小贴士：
1，海鲜都含有大量嘌呤，与啤酒同食会增加痛风危险，请喝酒适量。
2，白糖到场的目的是提鲜，切记万万不要放多，尝到甜味就失败了！
3，蛤蜊翻炒弗成过频，是为了让蛤蜊有充沛的时间从锅底接收热量。
饮食健康小常识：
1，晚上睡觉前吃钙片为最佳时间，接收得最充裕。
2，匡助头发生长:多食用包心菜,蛋.豆类;少吃甜食(尤其是果糖)。
3，茶叶中含有对照多的钾，炎天的时候多品茗，既能够消暑，又能补钾，可谓一举两得。
