黄花鱼营养雄厚，含有优质卵白质，矿物质，脂肪，维生素B1、B2，及烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等微量元素成分。
鱼类因营养雄厚，一向颇受人们喜欢，然则整顿起来相对麻烦一些，更担心的是做出来的鱼带着腥味，跟着同伙学了一招，做鱼时加点啤酒去腥的确很不错。
孩子正处于长身体的阶段，多吃鱼类增补卵白质，对身体益处多多。
今天加了啤酒去腥提鲜，炖出来的鱼稀奇的鲜美可口，一贯赚挑刺麻烦，而不怎么吃鱼的孩子，今天也赞不停口，一条鱼一会儿就光盘了。
材料：黄花鱼1条 姜5片 葱1段 蒜3瓣 啤酒1碗 水少量 酱油2勺 醋1勺盐适量 水淀粉适量
做法：
1鱼清理清洁，冲刷一下，拭干水分，鱼身切花刀。
2鱼身放姜片，抹少量盐，腌制10分钟。
3葱切段，蒜切碎。
4锅内油热后，放入黄花鱼，过一会晃悠锅子，让鱼运动下。
5煎至两面金黄。
6放入葱姜蒜煸出香味，加酱油和醋。
7略煎一会，到场啤酒和水，加盐调味。
8炖煮15分钟，中央一直的把汤汁舀到鱼身上。
9到场水淀粉勾芡。
小贴士：
1煎鱼时，轻轻晃悠鱼后再翻面。
2炖煮过程，把汤汁多淋一些到鱼身上，会更入味。
