能够经由以下方面来判断一款酒的利害：
1、光彩上，优质葡萄酒澄清、透亮、无污浊和沉淀。酒体若是污浊，则解说此酒有或者变质。然则要注重偶然显现在瓶底的固体沉淀物大多是酒石酸，属于正常现象，与整个酒体都污浊的情形分歧。葡萄酒的颜色，尤其在酒液与玻璃接触的界限线的酒圈的颜色，能够敷陈你酒龄的信息。此外还可视察挂杯，粘稠的酒体味粘在杯壁上徐徐落下，像眼泪一般，酒精度或糖度越高的葡萄酒，酒液粘性越大，落得越慢。
优质葡萄酒应有接近原品种果实的真实光彩。白葡萄酒应微黄中带绿或呈禾杆黄及金黄，总体是晶亮冰白，富有光泽，凡呈杂褐色的，解说质量较差。 红葡萄酒应呈红色、紫红色或石榴红，经陈酿的红葡萄酒呈宝石红、血虹或暗红，总体上红润晶烁，晶莹剔透。凡液面呈深褐色者，质量较差。酒裙颜色的深浅是葡萄品种的主要指示。
红葡萄酒的颜色会跟着时间变淡：深紫色->红宝石色->红砖瓦色->红褐色，白葡萄酒则会变浓：近透亮色->淡黄绿色->稻草色->金..->琥珀色->褐色。
2、酒香上，优质的葡萄酒应具有芬芳悦怡的葡萄果香及厚实馥郁的酒香。果香来自品种的自然香气，酒香是酿造和贮藏过程中形成的，陈酿时间越长，酒香越浓烈持久，醇香绵长。分作两招来闻：第一式是葡萄酒静止时把鼻子接近杯子闻的静止香气。第二式是轻摇几下酒杯，让酒液与杯中空气夹杂氧化，释放出加倍浓烈清楚的香气来。酒香不怕小路深，好葡萄酒亦会浓香四溢，香气暗示了酒龄和陈酿潜力，所以香气的浓度也是考查指标。
3、喝在口中，尝酒要尝小口，细品，而且多尝几口，因为有时第一印象并禁绝确，并且跟着时间的推移，酒在杯中或醒酒器中也会转变。干白葡萄酒应有清爽、爽怡、纯净感；而干红应具有干爽、醇厚、绵长、圆润感，各类口味平衡统一适可而止，凡串味或与典型口味不符者，质量欠佳。葡萄品种和产区年份的分歧，酸度都邑有影响，好比意大利的圣祖维斯就以酸度著称，而07年雨水偏多的波尔多酒就遍及比03年酸，酸度亦是陈酿能力的指标。
4、从包装上看，搜检软木塞是否正常塞在瓶口。若是凸的很显着或酒瓶有非常粘液，则解说在运输与储藏过程中受损，酒的品质会受到影响。瓶底凹陷越深酒越好，这固然禁绝确但有必然事理，因为瓶底越深越轻易沉淀杂质，提高葡萄酒陈年潜力。尽量瓶底较浅，但好的葡萄酒使用的瓶型包罗瓶底防滑螺纹、凹陷的造型都对照精细。平日名庄酒的瓶封印有能施展酒庄信息或显现酒庄特色的标记，造型精彩，使用的材质也对照硬朗。因为名酒酒标平日不会太夸张，用精彩的包装盒来包装酒，那这种酒是平价廉价酒的概率相当高；若是看到酒标是金属标，同样平价廉价的概率也很高。
此外，好的葡萄酒必然要有必然的陈年潜力，也就是他的适饮时间必然要长。葡萄酒不是烈性酒，所以不是越陈越香。葡萄酒如同人有生命进程，果实成熟就启动了葡萄酒的生命旅程。好比欧洲好的酒庄生产的葡萄酒，十年才到他的成熟期，而一样的酒庄还有那些工业化生产的通俗餐酒，他们的适饮时间只有两年，过了两年酒就没有饮用的价格了。优质红酒必然有复杂的香气和味道，条理感必然要好，要酒体均衡，酸度适中。
