云茶，云南的茶。
在云南这片肥饶的地盘上，茶山峦起，得天独厚的天然前提养育了一片片茶区。就在70年前，这片神奇的地盘上显现了一款畅销国外的红茶—滇红。
汗青上，远销英国的滇红，以不亚于祁门红茶的香和锡兰红茶的艳，短时间内便崭露头角，立名国外。
若是称普洱为云茶中的王者，滇红则是云茶中风华旷世的皇后。
降生不足百年的滇红，倒是红茶中浓墨重彩的一笔，它浓烈的蜜糖香与细腻甘醇的滋味，喝过便让人再也忘不掉。
滇红之韵
滇红是红茶中的一大类，是功夫红茶中“浓、强、鲜”的代表。
滇红凭据原料及做形又分为金螺、松针、金芽、古红四类，四者各具特色，各有所长。
松针：挺直似针，以一芽一叶为采摘尺度，芽叶肥厚，进口甘甜；
金芽：分直芽与半弯两种外形，采摘单芽精制而成；
古红：古树红茶，也称野生红茶，光彩偏黑，有特别的加工工艺；
金螺：外形螺状，以一芽一叶为采摘尺度，汤色红艳通亮，金圈显着，滋味醇和，回甘生津，其奇特的外形源于长时间的揉捻，这也使得茶汤的滋味加倍醇厚，更为耐泡；
云南之味最凸起的代表就是滇红茶，尤其是取初春山上大叶种茶的芽头做成的“金芽”，带有奇特的蜜糖香，饮过不忘。
有茶友说“品滇红，如品云南的女子，热情奔放，气韵悠长，甘香醇厚，怡情风雅，喝过便不曾忘，因为从来就不想忘”。
识茶，品茶，赏茶，若是你认识滇红金芽，便会被它深深吸引。
细细品鉴
外形：光彩金黄，金毫流露，挺直似针；
香气：蜜香、薯香浓烈持久，甜而不腻；
滋味：细腻醇厚，口感柔滑，甘甜爽口，回味悠长；
汤色：呈琥珀色，油润通透，红亮有光圈；
叶底：舒睁开来，肥壮粗厚，柔软红亮。
沏茶有方
好的滋味离不开准确的冲泡体式，只有把握了适宜的冲泡体式，才能品饮到茶叶最佳的口感。
茶具：选择玻璃盖碗套组，如许就能在沏茶的过程中，直观地赏识到滇红的红艳剔透；
温杯：在冲泡前，先用滚水温杯烫盏，提高茶器的温度，如许投茶后，可使茶披发出粘稠的香气；
用水：山泉水、纯清水为宜；
水温：90℃
茶量：掏出5g茶叶，置入盖碗中
时间：灌水要轻柔，沿杯壁周围徐徐注入，出汤速度宜快，因为红茶发酵度高，若是冲泡欠妥很轻易显现闷酸味，甚至发生吃力涩味；尔后每一泡都可适当延迟3~5秒。
