相信人人会吃的人，都是非常爱吃排骨的，无论糖醋、红烧，照样炖汤，排骨的味道都非常受迎接，现在进入了秋天，天色更加的干燥了，为了身体健康，好多同伙都知道要多炖汤喝，增补身体水分和营养，降低上火的几率。
炖排骨汤非常百搭，无论什么食材炖出来味道都不错，并且营养雄厚，然则炖排骨汤想要炖的好喝，也是需要必然技能的，今天小编要和人人分享的就是：炖排骨汤时，切切别直接下锅！少了一步，难怪排骨不香，并且还很柴！
快看看你是不是也是如许做的，若是是的话，那就别问为何你炖排骨老是不敷香，并且口感还很柴了。
我们都知道，有的人炖排骨汤时，会将排骨焯一遍水，再炖汤；而有的人却认为，排骨焯水会让排骨血质变得僵硬，并且煮去排骨很大的香味，影响排骨的口感。
然而事实上，炖排骨汤要想好喝又好吃，焯水一步是弗成贫乏的。好多人少了这一步，难怪炖出来的排骨汤不香，排骨血也很柴！所以说，炖排骨时，切切不克直接下锅加水炖！
好多人对排骨焯水有曲解，就是因为他们基本就没把握排骨焯水的方法，准确的排骨焯水方式如下：
新颖排骨买回来今后，先放入一盆清水中，加少许食盐和料酒搅拌平均，浸泡30分钟以上，捞出来洗净沥干水
然后起锅倒入足量水，放入几片生姜和少许葱段，将洗好的排骨冷水下锅，开大火焯水，煮至水沸腾，而且浮出大量的泡沫，用汤勺将浮沫撇清洁，然后关火将排骨捞出来，放置于常温水下淋洗过凉，沥干备用。
将排骨倒入炖锅中，倒入足量温水，然后开仗煮至沸腾后，将其他食材放入加盖中火煮制，炖上半个小时即可。
如许炖出来的排骨，汤汁看上去不会污浊，没有一点腥味，并且揭盖就能闻到浓浓的香味，汤汁鲜美，排骨有必然的嚼劲而不会柴，非常鲜嫩Q弹，味道一级棒！
