洛阳有种小吃名曰撸串，学名曰烧烤。
导读：不知何时烧烤就起头风靡洛阳城，曾经几时，洛阳大街冷巷无处不在的烧烤，让夏日的洛阳，夜晚热闹不凡，烤肉香飘满城。无论你走在洛阳谁人小街冷巷，都能看到闻到烧烤的身影和香味。一个烤炉，一把肉串，一条烤鱼，一张桌子，几把椅子，三五石友促成了洛城一道靓丽的景致线。
可是因为烧烤对大气的污染，厚味盛行的烧烤来的快，消退的也快。为了大洛阳的情况能获得净化。满大街的露天烧烤摊，慢慢的都被要求室内经营了。至此洛阳空气是获得了精巧的净化，可是往日空气中的烤肉香味，却一去不复返了。不外为了洛阳的空气清爽，如许做是值得赞美的，究竟再好吃好闻的香味也比不外清爽的空气。
既然洛阳烧烤这么盛行，那么我们需要来认识一下，烧烤为什么在洛阳这么盛行！
首先我们需要从传说和汗青起头认识洛阳烧烤。烧烤这个烹饪方式，若是要穷究其发源的话，那么我感受能追很远，不妨我们先去拜望下宓羲氏。“传说很早的以前，人是和鸟啊鱼啊，这些动物友善共处的，尽量想吃个鱼也只能是奢望，因为基本没有能力抓到它们。偶然有几小我用木棍，扎几条鱼吃吃，也是靠着运气而行之。自从宓羲的显现，教给了人类捕获手艺今后，人类就起头了抓鱼捕鸟，彻底打破了和动物和平相处的时代，此后走上了食物链的顶端。可是人类抓了鱼后，才发现鱼这个食物，实在欠好吃，在人人都失望至极之时，宓羲又交给人类使用火，当人类把抓来的鱼烤熟今后，发现其味之美，肉香宜人，后就开启了烧烤篇章，此后用火烤任何能吃的器材，至此人类彻底进入了烧烤时代。”说过传说今后，我们在来说汗青。
人人都知道洛阳汗青悠长，早在商周时期，其时烧烤就是一种对照风行的烹饪方式。其时锻造的铜鼎应该就是很好的证据，铜传热快，其时人一定就是行使了这一特点，所以稀奇钟爱烧烤烹煮食物，从而造成烧烤在其时大面积风行。（如今想想，其时烧烤一定也轻易。人人餐具，多用铜锻造而成，只要想吃烧烤，随便拿一个铜器就能烤肉。所以轻易培养了习惯，何等天真烂漫的一件事。）
时间推进到了秦汉时期，烧烤依然照样很风行，汉高祖刘邦一个平民皇帝，估量其时在做亭长的时候就天天和兄弟们烧烤吃肉喝酒，做了皇帝今后这个习惯还没有改掉，依然是钟爱烤肉吃。这个古书《西京杂记》中就有记载。你们想想其时皇帝都这么钟爱烧烤，民间一定也是非常风行了。
一个传说一个汗青，充裕阐述了烧烤这个烹饪方式，注定要在洛阳盛行。因为宓羲昔时在洛阳区域获得了”河图洛书“，这一点足矣解说传说里宓羲运动的地区，也许率是洛阳区域，传说里他教会烤肉的人，也许率也是在洛阳区域运动的人类。所以烧烤出自洛阳，应该相符传说所述。传说固然不克全信，然则汗青是完全能够相信的。汗青说商周汉都在洛阳定都，既然在洛阳定都，洛阳区域人，一定会受其饮食习惯的影响。那么经由汗青所述，加倍能够确定烧烤曾经在洛阳盛行过。
综上所述，也许能够确定洛阳就是烧烤的发源地，所以洛阳显现了烧烤风靡全城的情景是很合乎情理的，因为老洛阳人与生俱来的就喜欢烧烤这个烹饪方式。如今洛阳的烧烤依然风靡全城
烧烤讲究的是肉嫩味鲜，香辣可口。洛阳烧烤最为厚味的要属烤鱼了！
洛阳烧烤里的烤鱼能够说是烧烤压轴美食了，其味群集了咸甜麻辣酸五味特点，各取其长，各家烤制的鱼都是一绝。
一条烤鱼经由烧烤师傅的多道工序加工后，上火烤制，完美的掌握火候，撒上细腻调味料，纷歧会一条香气四溢的正宗洛阳烤鱼，就端到你的眼前，那香味跟着夏夜清爽的轻风，不自发中就会侵入你的嗅觉，让你不能自休，掌握不了本身的双手，夹起一块鱼肉送入嘴中。其肉嫩化汁，瞬间就会铺满你的味蕾，让你充裕的爱上这款洛阳烧烤中的厚味。这就是洛阳烧烤的魅力地点！
洛阳烧烤摊的烤鱼还有一个特点就是现杀现烤，如许就培养了，烧烤摊烤制的鱼，味道鲜美，肉嫩多汁，吃过一次你就会深深爱上这种特色饮食方式。
往往夏日光降，人人都邑约上三五石友，围坐于露天烧烤摊位前，几倍扎啤，几串烤肉。在说笑风生中，享受着那份惬心的时光。
或许恰是烧烤的发源与洛阳的关系，烧烤在洛阳人的心中绝对是一种难以磨灭的特色饮食。固然如今为了洛阳的情况，从而取缔了露天烧烤，取缔了炭火烧烤。然则洛阳人爱烧烤的热情却没有是以削减一分，反而加倍喜爱这种被迫大隐于市的美食。尽量如今烧烤都经由改良后搬进了房子里烹饪，其厚味也没有受到一点的影响。照样那么的鲜嫩可口，照样能吃到酣畅淋漓。
烧烤发源洛阳，撒布洛阳，风靡洛阳，大隐于洛阳，这一切都是洛阳人对它的爱。
