又到了一年一度秋天出游的日子了，每次赶着秋天出去游玩，老是等候着能在山路边看到一家卖野蜂蜜的。这种野蜂蜜就像大山里的人一般纯朴，买到真蜂蜜的几率也要大得多。
蜂蜜是蜜蜂从花朵中采集到花蜜，然后在蜂巢中经由充裕酿造形成的自然甜物质。中国的蜂蜜有好多种，最常见的有：枣花蜜、荆花蜜、槐花蜜、荔枝蜜，其他的小品种诸如：油菜蜜、椴树蜜等多不堪数。
中国的前人对蜂蜜的研究非常透辟，《本草新编》：“蜜有黄、白之分，其功用同乎？曰∶世人以白蜜为上。不知采黄花则蜜黄，采白花则蜜白。黄胜于白，而世人未知也。”
而在人类的汗青中，蜂蜜很或者是让人类首次品尝到甜味的伊甸园“禁果”，这种原始的甜味只要吃过一次就会铭刻在心，很难想象原始人会忘怀这个味道，只要会使用火，就能够随意地从蜂巢中获得。
蜂蜜活着界的地位超出你的想象
在古时候，可采集的自然蜂蜜数量微少，被当做价值连城，所以也被称为天赐，只有达官贵人才有机会品尝一二。
在古代的埃及，蜂蜜被称为太阳神的眼泪，从埃及金字塔中发现的象形文字能够知道，蜂蜜在埃及人平常生活中起着主要感化。不单能够应用于美食以及美容，甚至医学方面都已经起头发现蜂蜜的优点，在其时广为使用的药物就是蜂蜜酒和牛奶。
而著名世界的木乃伊，在处理过程中，也要经由蜂蜜、蜡和蜂胶来留存尸体。
在希腊，蜂蜜则被奉为神享用的食物。
在希腊神话中，蜂蜜是由狄俄尼索斯赐给人类的。而诸神之王——宙斯传说是在伊达山生长，只食用山里的蜂蜜和山羊女神的乳汁，他还有过一个称号：“蜜神”，意为像蜂蜜一般尊贵。之后，阿波罗的儿子阿里斯泰俄斯教会了人类养蜂术。
在早已灭尽的玛雅人文明中，也早就有了用蜂蜜酿造蜂蜜酒的传统。
蜂蜜在玛雅人的眼里是神赐下来宝贝，它们酿造蜂蜜酒在祭奠时饮用，借助酒精的感化与神交流，在传说中，玛雅文明的蜂蜜之神也经由食用蜂蜜来连结健康。
在..，蜂蜜成为了贵族阶级的嫁奁。
安然时代，蜂蜜成为供献皇宫的贡品，是只有天皇能享用的珍贵物品。而到了江户时代，德川家康的孙女出嫁时就携带者数百罐蜂蜜当做嫁奁。
最后说回中国。我国是最早食用蜂蜜的国度之一，已记载的汗青能够追溯至商代（距今3300年）。在《神农本草经》中就已经把蜂蜜、蜂蜡、甚至蜜蜂当做摄生上品。
在晋朝时期，郭璞曾写过一篇《蜜蜂赋》赞扬蜂蜜的性质与用途：“散似甘露，凝如割脂，冰鲜玉润，髓滑兰香。百药须乃至协和，扁鹊得之而术良。”
到了宋朝，已经显现了单花种蜜，有：黄连蜜、梨花蜜、桧花蜜、何首乌蜜等等，品种多样，养蜂手艺成熟。
蜂蜜勾人的素质
为什么蜂蜜能在人类眼中成为登峰造极的宝贝呢？个中一大原因就在于：追求甜食，是人类的个性。
蜜糖的素质是碳水化合物，而碳水化合物的素质则是能量，对于原始人来说，摄取到能活下去的能量就是最主要的事。所以，摄取糖分就被铭刻在了人类的基因中。哪怕是在物资雄厚的现代，人们的选择多种多样，但对于甜食的盼望却仍然很强烈。
这种强烈能够达到什么水平呢？或者连你本身都想象不到，它是能够上瘾的。
甜味是世界上用的最普遍的“正当毒药”，因为人类大脑感触甜味的神经旌旗与咖啡因、烟酒等有几分相似，人在吃了甜味食品之后，甜味将经由神经传导给人类大脑，使之获得愉悦。同时，糖分影响体内荷尔蒙，大脑无法发出饱腹讯号，肚子饱了仍然会持续吃，导致吃糖的人越来越爱吃糖。
当然，蜂蜜比之白糖要健康，但仍要记得弗成多食。
为什么说如今真蜜难求？
中国人吃蜜不会只存眷蜜的营养价格，蜜可以分出如斯多的品种，这还得归功于中国人对它味道的追求。
无论是槐花蜜照样枣花蜜，荆花蜜照样荔枝蜜，分歧花蜜变成分歧味道的蜂蜜才是打动人们味蕾的主要身分。
然则在近些年，好多人都不敢随便买蜜，蜂蜜吃起来也不像以前那么清甜可口，反而甜的发腻，这种假蜜代表着廉价与受骗受骗，人们差别不出真假蜂蜜，于是直接抛却购置，因为万一买到假蜜，反而对身体有短处。
蜂蜜造假的成原形比于蜜蜂辛劳酿蜜来说要少的多，在一起头，蜂蜜的造假是直接在蜂蜜里加水或许糖，当然这种方式很轻易判袂出来，因为蜂蜜的黏度、密度、味道等都邑发生转变，这种造假方式对照简洁，我们买蜂蜜或多或少的都邑碰到，只是量的几多罢了。
接下来的造假人学伶俐了，他们将果葡萄糖浆到场个中，这种糖浆的成分与蜂蜜相似，不光吃上去不会感觉有问题，在外表上甚至能诳骗大部门蜂农。
以上这种照样对照良心的，更甚者一滴蜂蜜都不放，直接用糖浆、香精、色素勾兑出来，消费者防不堪防。
网上一搜刮就能够找到不少磨练蜂蜜的方式，但这些方式只可以磨练以通俗体式建造的假蜂蜜，造假者还有好多新体式造假，包管你一点都看不出来。
好比直接给蜜蜂喂食糖浆，如许蜜蜂不消跑出去采蜜，大大节约了酿蜜的时间成本；还有低价蜂蜜直接掺到高价蜂蜜中，这些方式都是磨练不出来的，你说它是假的，但倒是都是蜜蜂产出来，你要说它是真的，却也只是自我抚慰。
蜂蜜造假是一种利润极高而尺度极低的事情，相当有利可图，蜂蜜的自然产物价钱居高不下，而糖浆一类却非常廉价。并且今朝国度尺度对蜂蜜的要求并不高，一些掺假的要害指标都是不必磨练的项目，这就导致了市场上掺假的蜂蜜越来越多。
【荆花蜜】
荆花蜂蜜又叫做荆条蜜，是四台甫蜜之一，首要产于北方区域。一样在立秋前后，荆花就开放了，蜜蜂穿梭于个中，采花蜜变成荆花蜜。被养蜂人收集起来，晶莹透亮，呈琥珀色，进口留香，回味无限，被称为“一等蜜”。荆花蜜
【枣花蜜】
枣花蜜呈琥珀色，颜色较深，蜜汁透亮或许稍微污浊。枣花蜜不易结晶，需要在低温下长时间才能看到迟缓结晶的过程。枣花蜜的气息浊香，有着较为浓烈的枣花香味。甜度高，稍微辣喉咙。
首要产于华北和西北区域，枣花五六月份开花，蜜蜂也在此时酿蜜。
【荔枝蜜】
荔枝蜜是中国南方的一个有名品种，琥珀色的蜜汁芬芳清甜，带有淡淡的荔枝花香味。顾名思义，荔枝蜜就是用荔枝的花蜜建造，微带有荔枝果酸味道，却没有荔枝的燥热，多吃也不至于上火，是岭南特有的蜜种。
荔枝蜜在3、4月开花，最初采的蜜颜色为浅琥珀色，后期的蜜则颜色更深。
【槐花蜜】
槐花蜜产于北方大部门区域，槐花属于春季开花的植物，气息清香奇特，用其酿制的槐花蜜光彩呈水白色偏黄，浓稠度始终，吃起来有着淡淡的槐花香味。
【椴树蜜】
椴树是一种乔木，在东北区域颇为雄厚。每年的6、7月是它的花期，椴树蜜光彩晶莹，颜色为浅琥珀色，比之一样的蜂蜜含有更多的葡萄糖、果糖、维生素等物质，风味奇特。
除了以上品种外，蜂蜜还有好多种类，好比：向日葵蜜、狼牙蜜、油菜蜜等等，这些都属于单花蜜，还有多种蜜源植物同时期开花酿造的百花蜜，营养加倍雄厚。
注：本文图片除注明外，均起原于收集
《本草新编》，清·陈士铎
《几可乱真，养蜂人曝蜂蜜造假手法》，三峡晚报
《蜂蜜的种类》
