小龙虾这几年火得一塌糊涂。每到夏天，吃货们的眼里看到的是小龙虾，心里念叨的是小龙虾，吃进嘴里的则是千亿产值的小龙虾。全国水产技术推广总站编写的《中国小龙虾产业发展报告2017》指出，2016年，小龙虾经济总产值突破1450亿元，其中，第三产业产值约为800亿元。
往常，吃小龙虾喝啤酒似乎已经成为了很多人的标配。然而，现在在湖北、湖南等小龙虾主要产区，随着醋饮料知名企业天地壹号的进军，鲜香麻辣的小龙虾，佐以酸酸甜甜的醋饮料，日益成为新宠。
正在大力开拓北方市场的天地壹号，与千亿龙虾产业碰撞上，已经开始擦出闪亮火花。
千亿产值背后的巨大市场
《中国小龙虾产业发展报告2017》指出，发展于20世纪90年代的小龙虾产业，无论是在小龙虾养殖面积、产量，还是国内小龙虾市场和消费趋势等，都处于快速且持续增长的状态。
2007年至2016年，全国小龙虾养殖产量由26.55万吨增加到85.23万吨，增长221%。2016年，小龙虾国内总产量89.91万吨，已经是世界最大的小龙虾生产国。小龙虾主要产于长江中下游地区，鄂、皖、苏、湘、赣5个主产省产量占全国产量的95%左右。其中，湖北省养殖规模最大，2016年养殖面积487万亩，产量48.9万吨，占全国近6成。
据统计测算，2016年，小龙虾产业经济总产值1466.1亿元，其中以养殖业为主的第一产业产值564.1亿元，以加工为主的第二产业产值102亿元，以服务为主的第三产业产值800亿元。小龙虾产业，已经从最初的“捕捞+餐饮”，逐步向养殖、加工、流通以及旅游节庆一体化服务拓展，是典型的以餐饮服务等第三产业发展为主要驱动力的产业。
