惠美厨娘：西葫芦煎蛋，， 简单的家庭食材，却可以做出不一样的心情。今日分享：西葫芦煎蛋
原料：西葫芦 鸡蛋 辣椒粉 盐 橄榄油
做法：1.西葫芦洗净，去蒂擦丝如果没有擦丝器的话，也可以直接用刀先切片，再切丝 。
2.西葫芦丝撒盐腌制10分钟，出水后挤干水分备用 。
3.起锅热油，倒入挤去水的西葫芦丝，小火翻炒3分钟。
4.将炒过的西葫芦丝整理成圆形，倒上鸡蛋，盖上锅盖继续小火焖3分钟焖3分钟出来的是溏心蛋，如果想鸡蛋更熟一下，那就焖久一点。
5.出锅后趁热撒上盐和辣椒粉调味即可； 还可以撒黑胡椒，酱油等其他调味料，根据个人喜欢自行调味就可以啦 。
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