6、热锅凉油摆好饺子，加少量的水，盖上盖子转小火，来回晃动平底锅，，煎至外焦里嫩，快熟时倒入调好的鸡蛋液，鸡蛋已熟时，煎饺也就完全熟了。下面开始进行美食技术总结。
【美食总结】：和饺子面不能太硬，因为这是做的煎饺，否则面皮开裂，没口感，也没有筋骨。馅料的搭配和调味料的用量，是我经过实践总结精华而成，味道刚刚好！值得说的是你要精确的掌握好火候，这一步是关键哦！调鸡蛋时里面加少许料酒，鸡蛋会更佳鲜美爽口。
不知道天天吃啥，欢迎常来看看，说不定会有你喜欢吃的菜。
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