龙脷鱼一条（约重600克），葱花少许。
调料：
姜葱水、蒸鱼豉油、藤椒油各适量。
做法：
1、把龙脷鱼宰杀治净后，剁成长段放入加有盐的姜葱水里，浸泡半小时使其入味。
2、将浸泡过的龙利鱼沥水，送入蒸柜大火蒸8分钟后，取出来装入盛器。
3、先往鱼身上淋适量的蒸鱼豉油，然后撒葱花并浇上藤椒油，即成。
十、大红椒焖炭烤雪花牛肉
原料：
雪花牛肉300克，大红椒100克，蒜片、姜片各少许。
调料：
味精、鸡精、李锦记小炒汁各适量，卤水一锅。
做法：
1、锅入白卤水烧开，把雪花牛肉放进去卤熟后，捞出来切成薄片待用。另把大红椒掰成大块。
2、锅入油烧热，下蒜片和姜片炒香后，放入雪花牛肉片和大红椒块翻炒，其间淋入李锦记小炒汁并调入鸡精和味精，炒香即可装砂锅里上桌。
十一、香芹火腿炒昭君豆
原料：
昭君豆、火腿肉各75克，香芹段100克，红椒段少许。
调料：
鸡精、李锦记小炒汁鲜汤、菜油各适量。
做法：
1、把昭君豆放清水盆里，浸泡6小时后，捞出来放高压锅里，注入鲜汤并上火压15分钟，至昭君豆软烂入味时，捞出来控水待用。
2、炒锅入菜油烧热，先下火腿肉炒香，再放香芹段和昭君豆翻炒，待淋入李锦记小炒汁并调入鸡精后，炒匀便可起锅装盘。
十二、蒜香兰花蚌
原料：
