1.糖醋莲藕
材料
莲藕600克、花生油5ml、盐2克、白砂糖20克、陈醋2ml、香葱3克
1、准备新鲜的嫩莲藕;PS:炒用嫩莲藕、煲汤适合老莲藕。
2、莲藕洗净去皮,切薄片
3、热锅,倒油,爆炒莲藕片八成熟,起锅;
4、锅中放少许油,白砂糖、陈醋,熬成糖色;
5、把炒好的莲藕片加入,翻炒;PS:要不断翻炒均匀,防止煮焦。
6、放盐、香葱,炒均即可。
2.凉拌莲藕
材料
莲藕1节,水200cc,姜丝少许,辣椒丝少许,糖1/2杯,柠檬汁少许,醋少许,盐少许
做法
1.莲藕洗净切薄片用柠檬水浸泡约2分钟,捞起沥干后,放入滚水中略微汆烫一下,马上捞起泡冰水。
2.将作法1的莲藕片与姜丝、辣椒丝、柠檬汁、糖、醋、盐一起拌匀,放入冰箱冰凉即可。
3.荷塘小炒
材料