芹菜，是我们生活中常见的蔬菜，有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称''药芹''。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。那芹菜怎么吃好呢，下面就让我们一起来看看吧！
推荐搭配：芹菜+花生
芹菜对于清热解毒、去病强身有着极强的功效，花生能增强记忆、抗老化，且润肺化痰、滋养补气。芹菜和花生拌出的美味小菜，不仅可帮助身体排毒，更能起到健脑作用。
芹菜花生米
材料：芹菜、煮花生米、盐、香油
1、芹菜去叶，洗净切断，然后用热水焯一下，捞出后用冷开水冲凉；花生米用花椒大料事先煮好备用
3、将花生米和芹菜拌到一起，加入适量盐、香油调味即可
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