配料：
牛腱子肉1000克，老抽2勺，生抽1勺，葱白2段，姜1块，花椒1勺，八角2个，小茴香半勺，草果6颗，肉蔻1粒，桂皮1段，香叶4片，丁香10粒，盐2勺，冰糖3粒，山查干6片，花生油2勺
制作递次：
1.将牛腱子肉洗净切成拳头大小的块。
2.锅里放入过量水烧开，下入牛肉汆流血沫。
3.汆煮的历程中，用筷子插入牛肉放出外部的血水，，牛肉变色变硬后捞出备用（这一步要自创，不要打翻了锅烫到本身）。
配料：
牛腱子肉1000克，老抽2勺，生抽1勺，葱白2段，姜1块，花椒1勺，八角2个，小茴香半勺，草果6颗，肉蔻1粒，桂皮1段，香叶4片，丁香10粒，盐2勺，冰糖3粒，山查干6片，花生油2勺
制作递次：
1.将牛腱子肉洗净切成拳头大小的块。
2.锅里放入过量水烧开，下入牛肉汆流血沫。
3.汆煮的历程中，用筷子插入牛肉放出外部的血水，，牛肉变色变硬后捞出备用（这一步要自创，不要打翻了锅烫到本身）。
