接下来小编就要和大家说一说，标题所提到的事情。那就是关于南方人为什么都喜欢腌制腊肉或者腌制火腿，而北方人就没有这种习惯。很多人就要问了，难道是因为北方人不喜欢吃腌制的火腿，或者不喜欢吃腊肉吗？如果你要是有这种想法的话，那可真就是大错特错了。北方人也是特别喜欢吃腊肉，更喜欢吃腌制的火腿。
但是北方人他们不做腊肉，也不做腌制的火腿，是和当地的气候，和气温是有紧密联系的。因为北方到了冬天以后，就会变得非常的寒冷。比如说逢年过节杀头猪的话，只要放在天井里或者冷屋里，这些人自然而然就会上冻。比冰箱里的冷藏功能还要好用，北方人随时随地都可以享用美食。反观南方就不一样了，因为气候有着很大的差别。
因为南方天气非常的炎热，没有北方这样的寒冷。如果杀了一头猪以后，不迅速的进行处理，很有可能就会坏掉。因为人类是非常聪明的，，而且人类是在不断进化的，于是人们就想了很多的办法。比如说，把肉制品腌制起来，这样的话就能放的时间很久了，而且也不至于一时半会儿就坏掉。因为这是一个非常好的办法，于是就被一代一代传承了下来。讲一个办法，已经有了很多年的历史，根据历史的记载，在宋朝的时候已经非常盛行。
