酒店的黄金虾球，在家也可以做，做法简单好上手，全家都爱吃。
虾的做法有很多，味道都很不错，今天咱们来一款色香味俱全的黄金虾球，听名字就非常招人喜欢，做给家里的小朋友，外皮酥香，里面鲜嫩，孩子们非常喜欢。
像不像一只只漂亮的小金鱼，大大的肚子里是虾肉泥和土豆泥。
金..的虾球特别的夺目惹人爱，小巧玲珑的造型很吸引人们的眼球。大大的肚子，红色的尾巴，金黄的外壳，仿佛一只只美丽的金鱼。咬上一口，外皮口感酥脆，内里鲜嫩适口，虾肉泥混合着土豆泥的香气，是不是很棒呢，我想很多不爱吃虾的小朋友也会被吸引的。
色泽金黄，口感甚佳，喜欢的朋友看过来。
一起来看看用料吧：
鲜虾、土豆、盐、黑胡椒碎、面粉、全蛋液、面包糠。
（我们还可以在虾球里加些做披萨的奶酪丝，炸好的小虾球会拉丝、爆浆，味道更好。）
可以蘸番茄酱或者甜辣酱。
做法非常简单：
1.我们将虾清洗干净，沥干水分。然后准备好一个牙签来挑虾线，我们从虾头和虾身的连接处向下数，第三个关节处用牙签穿过虾身，一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑，虾线就会出来了。
（一般我们在挑虾线时，都是靠近虾头一边的虾线会先挑出来，这时我们用手慢慢拽虾线，靠近尾部一端的虾线也会全部拉出来的。）
2.虾清理干净后，我们先将虾头切掉。
3.然后从虾尾和虾身的连接处向上数，第三个关节处用刀切断。
4.然后剥去虾壳，虾尾的那部分我们要保留。
5.这是我们处理好的虾。
6.尾巴的那部分我们是要露出来的，不可以切，剩下的部分我们可以剁成虾泥，也可以切成小丁，然后混合到土豆泥中。
7.土豆削去皮，切成片，放入蒸锅蒸熟。
8.然后取出趁热捣碎，压成土豆泥，土豆泥不需要处理得非常细腻，可以保留一些颗粒的口感。
9.我们把刚刚切碎的虾肉泥或虾肉丁放入土豆泥中，然后加一点盐，再研磨一点黑胡椒碎，搅拌均匀。
10.然后我们将拌好的土豆虾肉泥先搓成圆球状，再把虾尾插到土豆球中。接着依次包裹上面粉、全蛋液、面包糠。
（想在虾球里包入奶酪丝的朋友，可以先将土豆虾球压扁，在中间放入少许奶酪丝，再慢慢收口包起，然后再插入虾尾，收好口，捏紧了就行了。）
11.我们在最后包裹面包糠的时候，可以顺便给小虾球塑塑形，整理一下造型，调整一下形状，这样炸好的小虾球会非常漂亮。
12.在锅中倒入适量食用油，烧至六七成热时，我们把虾球放入油锅中炸制。虾球刚下锅时别急着翻动，等到虾球炸至定型了再翻动，炸成金..后就可以捞出了，最后放在厨房纸巾上吸吸油就可以了。
色泽金黄，满满的食欲哦，感兴趣的朋友也试试吧。
