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教你这样做豆腐,好吃解馋,一上桌就被抢光

2020-11-22 12:27未知阅读:1482评论:0

相信大家肯定吃过豆腐鸡蛋羹,就是用豆腐搭配鸡蛋蒸出来的美食。吃起来口感滑嫩,非常爽口,今天同样是跟大家分享一道用豆腐和鸡蛋搭配起来做成的美食,水蛋豆腐。这道水蛋豆腐除了鸡蛋和豆腐之外,还有猪肉,吃起来不仅滑嫩爽口,而且特别有营养。那么接下来咱们就一块去看一下这道水蛋豆腐的制作教程吧!

【水蛋豆腐】

【制作食材】豆腐,猪瘦肉,生姜,小葱,鸡蛋,食用盐,食用油,生抽,老抽,淀粉水

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是水蛋豆腐,做法很简单做出来之后非常滑嫩特别好吃,先来把做水蛋豆腐需要用到的材料准备好,准备一块豆腐,豆腐的重量大概在半斤左右,然后再准备二两左右的猪瘦肉,猪肉一定要准备瘦一点的。然后再准备两个鸡蛋,一根小葱。准备适量的生姜,食用盐,食用油,生抽,老抽和1/3碗水淀粉即可。将它们都准备好了就可以开始这道水蛋豆腐的制作了。

2、将准备的豆腐处理一下,先将豆腐的表面全部清洗干净,然后再将豆腐切成大概一厘米厚的薄片,然后切成一厘米宽的长条再切成1×1厘米左右的豆腐小块。将切好的豆腐小块先放到一个大碗中。然后咱们再来处理一下猪肉。

3、猪肉也要事先清洗干净,洗干净之后控一下水分,最好能够用手挤一下。然后咱们将处理干净的猪肉切成薄片,要稍微薄一点然后再切成细丝最后切成猪肉小丁,将削好的猪肉,小丁,先放到盘中备用,猪肉切好之后咱们再来把小葱和生姜切一下。

4、小葱切成葱花,留下一部分葱叶切成的葱花,最后咱们装饰用。然后再把生姜洗净,去皮切成姜末,切完之后放到碗中备用。准备一个空碗,向碗中打入两个鸡蛋并搅散,然后咱们再加上一点食用盐,继续搅拌,再加入适量的清水。清水不要加得太多,加完之后大概能够搅成一碗鸡蛋液就可以了。

5、取出一个滤网,将咱们的鸡蛋液过滤到豆腐中。然后冷水放入锅中,再在鸡蛋豆腐上面扣上一个盘子,防止水汽滴落。先蒸15分钟左右,在蒸鸡蛋豆腐的时候咱们来进行其它的操作。

6、起锅把油烧热,放入肉丁煸炒一下,炒到肉丁变色之后放入葱花,继续翻炒,炒出香味之后再加入一勺食用盐,适量的生抽,老抽翻炒均匀,咱们再把水淀粉放进去勾芡一下,煮到汤汁浓稠的时候先关火,然后把锅放到一旁待用。

7、蒸豆腐的时间到了之后,咱们把它取出来。然后将咱们炒好的肉丁全部放到上面,再撒上一点葱花上去一道非常美味的水蛋豆腐,就这样完成了,非常滑嫩,非常爽口。