猪肉早已是大家餐桌上不可或缺的一部了，因为猪肉价格相比牛肉羊肉来说较低，是平常老百性能承受的起的肉食，而猪肉价格相比鸡肉，鱼肉那些，制作起来更方便，制作方法也更多样，猪肉口感也更胜一筹。随着人们不停的创新能力，也有许多风味的做法，四川的腊肉香肠肯定很多人都见过吃过，味道是独具一格的。是古人的智慧成就了这一道道的美食。还有其他地方的熏肉啊、火腿啊，都是独特风味。以后的文章会给大家介绍一下这些风味美食，但今天小编给大家推荐的是猪肉的常见做法，这样的猪肉外酥里嫩超级美味，端上桌子就光盘了。今天给大家推荐的就是香辣酥肉。
1、准备食材：猪肉、淀粉、青红椒、洋葱、其他调味料。喜欢其他食材的朋友可以加其他，根据自己口味选择不同食材。
2、处理猪肉。菜市场买肉应该选择那些自己经常去的小摊那里买，都是熟人了便可以选择一些比较新鲜的，质量比较高的猪肉，做酥肉最好选择一下肥瘦相间的猪肉，也不能过于肥了。不然吃起来太油腻。买了的猪肉洗干净后切片备用，大小厚度适中就好。
3、腌制猪肉。猪肉装盘分别加入，料酒、盐、胡椒粉、姜蒜末腌制10分钟左右，猪肉加入调味料应该充分搅拌均匀。10分钟后加入适量的淀粉搅拌均匀。
