接着将刚才准备好的猪油放入锅中，然后将其他的配料还有刚才的包菜以及猪肉都也放入锅中进行大火炒制大约二十秒钟，在炒制的过程中就可以放白砂糖食用盐以及鸡精还有胡椒粉了，在最后再放入食用醋，然后一起进行再翻炒大约两分钟左右。这里我们需要注意的就是在制作过程中一定要先将准备好的猪肉和包菜先在锅里面进行一次油的过滤，然后再在最后的时候一起进行翻炒，这样子是为了保证包菜的水分不会大量的流失。
原因是因为很多人家的火力可能达不到爆炒需要的温度，这样就会使得包菜炒的时间过长，这样就会流失很多水分，从而口感就不是那么好。而我们把包菜过油之后，它不但可以快速吸热，还能及时锁住包菜中的水分，使包菜吃着又脆又香。所以过油这个步骤是必不可少的。包菜一直是小编的最爱，用了这个方法之后，炒出的包菜果然比以前更香更入味了！现在小编几乎天天都会做这道菜，这么好吃又营养的菜真是连吃30天都不腻，大家觉得呢？
