这个做法最地道
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我对鱼香肉丝的爱，是到北京以后开始的。热烈、刺激、直接，就是那么富有雄性气息、那么有肌肉感。我身边的那些乖乖女也一样，本来以为一辈子只爱酸甜锅包肉的她们，最后都被鱼香肉丝俘虏。
那会儿，我们几个姐妹淘对川菜的想象就是一个“辣”字，辣味往上一窜，头晕目眩，OMG，太 MAN 了，这就是爱的味道啊。那会儿，，我们这些美女口味比较传统，还是更喜欢阳刚一点的有肌肉的绅士，鹿晗、TFboys 那样的花样少年没什么市场。
他爱吃辣的。记得第一次给他做鱼香肉丝，特别用心，特别在意，生怕显示不出自己的手段和用心，辣椒放放放！但他吃得是哆哆嗦嗦满头大汗。
“好吃不？”
“好吃 …… ”
“有多好吃？”
“受不了！太辣了！！！我舌头”
就这样，第一次的鱼香肉丝完美失败。
后来去四川出差，吃了好几顿鱼香肉丝。这才发现，原来四川的鱼香肉丝没那么辣啊，倒是有点儿甜，辣得很温柔、很丰富。略微一琢磨，明白了，一方水土养一方人，菜品如人品，川菜讲究复合味，就像有的男人平常爱“趴耳朵”，但也不妨碍他有事儿时亮出袍哥本色。
