用料：面粉200g、核桃仁60g、白砂糖70g、盐1撮、玉米油120g、鸡蛋液(全蛋)25g、泡打粉1/2小匙、小苏打1/4小匙。
核桃酥的做法：
1.将称量好的白砂糖、玉米油、鸡蛋液(全蛋)倒入盆中。
2.用手动打蛋器将盆中材料搅打均匀备用。
3.将普通面粉、盐、泡打粉、小苏打混合均匀，过筛后倒入盆中。
4.将核桃仁倒入盆中混合均匀，所有材料搓揉成团。
5.将混合面团揉成均匀大小的圆球形，稍加按扁，间隔一定距离排入烤盘，表面刷上蛋液。
6.将两烤盘分别放入预热好的烤箱中层及中下层，150度上下火烘烤10分钟，将两烤盘上下置换位置继续烘烤10分钟；将其中一个烤盘取出，将另一烤盘移至烤箱上层，加烤3分钟左右，达到满意的金..后取出冷却；换另一盘移到烤箱上层，加烤3分钟左右上色。
