肉末、豆角。红辣椒、姜蒜、料酒、生粉、油、盐、生抽、鸡精、老抽、清水
做法
1、肉末中加少许料酒、生粉、生抽腌制片刻。葱蒜切片，红辣椒切碎备用
2、豆角去老筋，洗净切小段，放入开水锅焯水两三分钟，捞出晾凉
3、锅中放油，油热下肉末炒香，翻炒至变色捞出
4、锅中留底油，爆香姜蒜片、下入豆角翻炒，加少许清水、盐、生抽继续翻炒
5、锅中放入红椒粒与肉末。一块翻炒至熟，加少许老抽与鸡精翻炒几下即可出锅~第三道 干锅菜花
干锅花菜，脆脆辣辣的，摒弃了花菜以往的无味又感觉炒不熟的状态，在家操作也很简单哦~
食材
花菜、五花肉、青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒、油、盐、生抽、料酒、鸡精
做法
1、五花肉切薄片待用，青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒切好备用
2、花菜撕小朵，沸水中煮一分钟捞出
3、热锅放油，油热加五花肉煸炒，，加入适量料酒去腥，随后放入葱姜蒜、干辣椒混合
4、锅中放入生抽和盐，加入花菜翻炒，随后放入青红线椒圈翻炒片刻，加入鸡精即可出锅~第四道 鱼香肉丝
如果说有人爱吃酸甜、甜辣口，那我瞬间能想到的就是鱼香肉丝这道菜了......
食材
猪里脊丝、青笋、木耳、葱姜蒜、水淀粉、酱油、料酒、醋、糖、半勺盐、香油、油、剁椒
做法：
1、猪里脊切丝、黑木耳泡发后（至少泡一个小时）洗净切丝，笋切丝，葱姜蒜切末
2、肉丝放入碗中加水淀粉搅拌均匀，腌制5分钟
3、把葱末放入另一个碗中，加1勺酱油、1勺料酒、2勺醋、1~2勺糖、半勺盐、2滴香油，一小碗水和4勺水淀粉搅拌均匀
4、锅中热油，油热倒入肉丝，变色之后盛出来，锅中还剩点油，再倒入蒜末姜末和剁椒爆香，出香味儿跟肉丝混合~
4、最后加入笋和木耳，炒2分钟之后倒入调好的汁儿，翻炒30秒，慢慢变粘稠就可以出锅了哦~第五道 宫保鸡丁
不知道你们爱不爱宫保鸡丁盖饭~反正我对这个肉是没有抵抗力~
食材
鸡腿肉、花生米、干红辣椒、水淀粉、鸡蛋清、油、郫县豆瓣酱、酱油、醋、盐、糖、胡椒粉、一点鸡汤
做法
1、鸡腿去骨，切丁洗净
2、鸡腿肉中放入一点蛋清、盐、胡椒粉、料酒拌匀，加入少许淀粉、食用油腌制半小时
3、葱姜蒜切末、辣椒切段备用
4、锅中入油，凉油加花生米炸熟捞出备用
5、将酱油、白糖、醋、蒜末、葱、水淀粉调成芡汁
6、热锅温油下鸡丁焯至断生备用
7、锅中再放少许油。放入花椒爆香，随后放入葱花、蒜末、辣椒炒香，放入鸡丁、郫县豆瓣酱炒出红油，填上一点料酒，翻炒片刻加入提前调好的芡汁与花生米翻炒均匀即可
