大部分的急性腹泻会在24小时内改善，急性发作时，肠壁肿胀，进食也无法吸收，但补充水分和预防电解质流失是很重要的，如果不会呕吐，，多喝水或补充一些运动饮料是有帮助的，如果腹泻很严重或是有脱水现象无法喝水时，就需要就医并且施打点滴。对于感染造成的腹泻，是身体为了要排出病菌的反应，这时不宜过度止泻。
急性腹泻处理
急性腹泻时仍需让肠胃解出毒素后：
第1天：饮食可进食米汤或白稀饭（可加盐巴或豉油调味）并服用益生菌。
第2天：低油饮食（烹调以清蒸、水煮、凉拌或清炖为主主，并且选用瘦肉去皮去筋肉品食材）及温和饮食【免刺激性及会产气（引起胀气）的食物，牛奶及奶制品应忌食及辛辣食物及调味品】。
第3天：软质饮食。
第4天：普通饮食。
腹泻要吃白吐司还是稀饭？
腹泻的原因：可能因吃坏肚子、食物中毒、生病或使用一些药物造成等。
腹泻时肠胃蠕动快，必须让肠道休息，勿增加肠道消化负担及减少肠道蠕动，所以食物选择尽量以简单清淡为主。一般烹调食物都较复杂（可能外加油、辛香料、肉类或豆类等）都会增加肠胃消化食物的负担及刺激肠道蠕动，所以发生腹泻以白稀饭为佳。
白稀饭是米加水煮熟即可，无杂质好消化、好吸收（此时也勿用全榖杂粮类：糙米、十谷米、五谷米、燕麦、红薯等，这些都是高纤食物，更加强肠胃蠕动，此时食用反而造成腹泻加重）。白吐司制作过程仍需加入发酵物，与白稀饭相较，白稀饭更为单纯。所以腹泻以白稀饭为佳，吐司其次（若要进食吐司需去边，吐司边在烘培过程较焦褐，难消化）。
