做法：
1、肉馅加盐调匀，鸡蛋打成蛋液，鲫鱼处理干净。
2、锅加油，烧热，鲫鱼肚子里加肉馅，裹上蛋液，下锅炸至两面金黄，盛出备用。
3、热锅凉油，下入葱姜蒜炒香。倒一瓶啤酒，鱼倒入锅内，大火烧开后，小火烧半小时。
4、待汤汁基本收干将鱼盛盘，撒香菜段，淋汤汁即可。
红烧猪脚
食材：猪脚500g 生姜1块 大蒜8瓣 小辣椒5个 葱花2根 八角3颗 桂皮3小片 冰糖2小块 酱油1茶匙 生抽2汤匙 盐适量 料酒2汤匙
做法：
1、准备好所有材料，猪脚先飞水焯一下，煮出浮沫血水，捞出沥干待用
2、生姜切片，大蒜一颗颗剥瓣就好，葱花，小辣椒2个小圈其余三个中间各划一刀，整颗的辣椒是炒的过程中放的，切碎的辣椒是为了最后出锅前放的
3、炒锅热油，下姜片、八角桂皮爆香一下，切记油温太高不高烧糊了，迅速倒入猪脚
4、快速翻炒，煸至微微焦黄加入料酒翻炒均匀
5、接着加入酱油快速翻炒均匀上色，然后加入冰糖继续翻炒上糖色
6、然后加入2大勺生抽均匀翻炒，加入辣椒大蒜
7、加水一定要没过猪脚为宜，大火烧开
8、烧开之后转小火，盖上锅盖焖煮30-40分钟让猪脚煮透
9、最后大火收汁，加入小辣椒圈，根据个人口味加少许盐调味即可
10、出锅前撒上葱花即可出锅了
干锅花菜
食材：菜花500g处理成小花朵；五花肉150g切片；小辣椒3个切片；葱、姜片、油、盐、生抽酱适量
做法：
1、菜花洗净控干水分。
2、炒锅，，中火，倒一点油把五花肉片放入锅内煸炒到发黄并有点干的程度。
3、然后加入葱、姜和辣椒煸炒1分钟。
4、然后加入控干水的菜花，转入中小火干煸菜花。直到菜花干干的没有汁水再出来了就可以关火装盘了。
