品味主要是口腔的体验,要体会酒体的醇厚及丰满程度。
酒液入口量要控制在0.5-2ml(轻呷一口),以酒液布满舌面的量为准,同时品评多个酒样时,要尽量保证入口量一致,入口后轻轻张合嘴巴,使酒液布满舌面,感受酒液在舌面的运动过程,体会醇香的感觉。
茅台老酒入口后,,舌两侧有酸感,会体味到坚果香、曲香、花香和陈香,咽喉处会有曲香。
待酒液完全咽下去后,自然闭合嘴巴,从鼻腔呼气,就可以感受到茅台酒的回味悠长。
哈气留其香
在咂的基础上迅速呵气,让酒气从鼻腔喷香而出,携口中余味,感受茅台酒的空杯留香,让丰富饱满的茅台酱香味道丝丝入扣、浑然一体。
要品出茅台酒的酱香醇厚之精华,喝茅台酒时最好要喝白开水、矿泉水,不要喝茶、咖啡、饮料等,这样才不影响其味。
品酒是一项技能,更是一项优雅而富有艺术性,同时还可以获得身心愉悦的活动,让人沉浸其中。
最后还是提醒一句,大家要理性买酒、理性饮酒,形成健康的饮酒习惯,饮酒方式。