将糯米、蛋黄和牛奶全部倒入榨汁机中，不需要再次加水，打成糯米糊备用。
第二步：打发蛋清
蛋清中加入几滴柠檬汁或者白醋去腥，用打蛋器将蛋清打发。打发的时候分3次打发，，每次打发的时候加入一汤匙的白糖（一汤匙10g左右），这样可以产生更多的气泡，也可以做出更蓬松软糯的蛋糕。
最后将蛋清打发成较硬的蛋白，挂在筷子上不会掉落下来就可以啦。将打发好的蛋白少量多次地加入糯米糊中，一边倒一边用铲子像炒菜一样翻拌均匀。不能用筷子左右搅拌，这样糯米糊中形成的气泡就会搅拌消失，做出来的蛋糕就会发硬不松软。
第三步：下锅蒸出松软的蛋糕
取一个深一点的容器当做模具，小编用的是电饭锅的内胆，提前在模具内部刷上一层熟油，这样做出来的蛋糕不会粘连，方便蛋糕脱模。
