重庆人必点的火锅烫菜，少一样都不行！

2018-10-16 17:49:40 网络整理阅读：181 评论：0

小巴身为一个重庆人，万年吃不腻重庆火锅，

火锅里的很多美味，

都是重庆人必点的

重庆人必点的火锅烫菜，少一样都不行！

1、毛肚

其实，牛肚、毛肚这些都不是肚子，而是牛的胃。牛一共有四个胃：瘤胃，网胃，瓣胃，皱胃，那我们经常拿来烫火锅的毛肚是哪一个胃呢？

重庆人必点的火锅烫菜，少一样都不行！

牛一共有四个胃：瘤胃，网胃，瓣胃，皱胃，那我们经常拿来烫火锅的毛肚是哪一个胃呢？

一部分人喜欢牛的“第二胃内壁”，医学上称为“网胃”，又称蜂巢胃、麻肚、金钱肚。比较厚实，口感比较韧，适合放在火锅里煮。

重庆人必点的火锅烫菜，少一样都不行！

最受人喜爱的是“第三胃内壁”，医学上称为“瓣胃”，即我们常说的“牛百叶”或“毛肚”。在火锅红油里涮烫至卷曲收缩，吃起来爽脆而富有嚼劲。