蛤蜊拌黄瓜
食材：
嫩黄瓜3根；大蒜；沙蛤蜊1斤；盐；糖；陈醋；凉拌酱油；香油
步骤：
1、沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开；
2、取出蛤蜊肉；把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用；
3、用擀面杖拍碎黄瓜，用手把黄瓜掰成小块；把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合，加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎；
4、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、香油拌匀装盘即可。
玉竹香菇
材料:玉霸100克油适量食盐适量花椒适量木耳适量香菇适量味精适量料酒适量生姜片适量芝麻油适量
练习:
1 .豆腐用清水浸泡后洗净切成段。
2 .将黑木耳、香菇浸泡后洗净，切片。
3 .准备姜片
4 .切碎的胡椒和调制好的果汁(果汁比例，1匙醋，2匙糖，，1匙老烟，2匙生烟，一小匙生粉)
5 .锅内油温5分热，加姜片爆香。
6 .将上述三种成分倒入炒锅中，均匀加入料酒。
7 .切碎辣椒炒
8 .把火盖上2分钟
9 .倒入果汁
10 .炒匀后加入味精
11 .倒入适量香油，炒匀熄火。
咖喱香酥菇
材料：平菇400克，咖喱粉一汤匙，生粉四汤匙，面粉一汤匙，盐适量，鸡精适量
做法：
1、平菇洗干净，撕成大小差不多的块。
2、开水焯烫一分钟。
3、过凉，挤干水分。
4、生粉，面粉，咖喱粉，盐，鸡精加水调匀。
5、把菇倒入，充分拌匀。
6、锅里坐油，六成热时，把菇一片片放入，炸至金黄酥脆。
