辣椒炒鸡蛋
材料：鸡蛋、青椒、盐、酒
做法：1、青椒切小圈儿，蛋液加适量盐和一点儿酒打散
2、热锅把辣椒圈儿煸炒一下（因为讨厌辣椒的一股生腥味儿）倒入蛋液里搅匀
3、热锅热油（稍稍多放点儿油，油烧热一些），蛋液倒入，先不要着急动，基本成型后再翻炒至金黄就好了。
家常小炒肉
食材：猪肉(后臀尖)200克、红尖椒20克，青尖椒30克，蒜苗20克、食盐1小匙，酱油1小匙，鸡精少许，料酒2小匙，白糖1/2小匙，植物油1大匙
做法：
1、准备好所需食材
2、猪后臀肉洗净，除去表皮的残毛，切成薄片，青红尖椒斜切成圈，蒜苗斜切成片
3、锅烧热，放少量的油，下入猪肉，大火快速炒至肉片出油，呈灯盏窝状
4、下入料酒炒匀
5、然后放入酱油炒匀上色
6、再放入青红椒炒匀
7、放入盐、鸡精、白糖炒匀
8、最后下入蒜苗炒匀即可。
西红柿烧茄子
用料：大圆茄子一个；西红柿两个；蒜五瓣；葱；盐；糖；醋；酱油
做法
1、大圆茄子一个，，西红柿两个切小滚到块，蒜五瓣切片，葱切段备用，茄子洗净切小块，洒上一层薄盐静置20分钟以上，用手攥干水分备用
2、锅热油，爆香葱段后下茄块翻炒至变色后倒入西红柿块
3、依次放入盐、糖、醋、酱油，大火翻炒至西红柿融化
4、烹入少许沸水，倒入蒜片后加盖一分钟，勾芡起锅即可。
