腐竹炒小白菜
用料
蒜蓉；上海亲；腐竹
做法
1.蒜成蓉，菜洗干净，腐竹泡好
2.冷锅热油，爆香蒜蓉，下腐竹继续翻炒，在这里加一次鸡精，因为这道菜比蒜蓉青菜稍微咸一点，继续翻炒
3.下上海青继续翻炒
4.等到菜叶有点变软的趋势，加入盐，然后盖上锅盖焖3分钟（看个人喜好，喜欢烂还是喜欢翠）
5.收功，出锅！
五彩肉丁
1.先将红萝卜、蜜豆、鲜笋、洋葱、瘦肉切成细丁。
2.锅中倒入油烧热，将瘦肉丁、红萝卜丁、蜜豆丁、鲜笋丁下锅，加入调料翻炒。
3.炒至材料熟，以少许水淀粉勾芡，撒上腰果即可。
宫保鸡丁
用料
鸡腿肉；大葱（葱白切段）；花生米；干辣椒；花椒油几滴增香即可；酱油1勺；豆瓣酱1勺；老干妈1小勺；糖2-3勺；番茄酱1勺；醋1勺
做法
鸡腿肉切小块，可加一点料酒和盐腌制一下，用淀粉裹一下口感会更嫩
大葱的葱白切段，，花生米可按碎了再爆香
锅里下油，先处理花生米和大葱，煸到大葱外部金黄，花生米有焦香即可
下油，煸干辣椒并炒熟鸡腿肉，加入所有的调料（花椒油和醋要最后放）
炒匀后，加入大葱和花生米碎一起翻炒，如果汤汁过多，可以加点淀粉勾芡上浆。
最后一勺白醋，几滴花椒油，乘醋味没有完全弥散赶紧出锅。
