豆角炒肉片
食材：长豆角200克，瘦肉100克。辅料：姜末少许，葱段3克，蒜末3克，料酒5克，生抽适量，胡椒粉少许，十三香少许，玉米淀粉少许，盐适量。
做法：
1、豆角切成小段，瘦肉切成薄片，葱切段，姜切末，蒜拍碎，肉片加入适量料酒，加入适量蚝油，生抽胡椒粉，，撒点十三香，加入少许淀粉抓匀让肉片有个底味。
2、豆角焯水煮熟，炒锅倒适量油放点肥肉，瘦肉上切下来的，这样炒菜比较香，肥肉练出油就把它挑出来。
3、放入葱姜蒜用小火煸出香气，放入肉片开大火煸炒，肉片炒至变色加入适量生抽调味，放入豆角大火翻炒均匀。
4、加入少许盐快速炒匀即可出锅。
豆干回锅肉
原料：带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml。
做法：
1.豆干切片。
2.锅中加适量清水，放入猪肉。
3.加葱段和姜片大火烧开。
4.盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。
5.将煮好的猪肉切片。
6.豆豉剁碎。
7.热锅下油放入豆豉炒香。
8.再放入葱姜炒香。
9.加入肉片炒香。
10.加入豆干翻炒30秒。
11.加入酱油，旺火炒匀盛盘即可。
丝瓜酿肉丸
用料
丝瓜1根；蒜2-3瓣；水淀粉20毫升；清水适量；肉馅适量；植物油少许；盐鸡精1-2克
做法
准备好丝瓜，蒜，和少量肉馅。
肉馅的制作方法很简单，将切剁碎加点葱姜末，少量生抽蚝油，盐胡椒粉拌匀即可，不要加老抽哦不然蒸出来的颜色过深就不美腻了。
丝瓜洗净去头尾、去皮
把丝瓜切成4厘米左右的小块。不要太薄了不然蒸完了就没形状了
用挖球器或者小勺子，把丝瓜中间的瓤挖出一厘米深。不用太深了
挖出来的瓤也不用丢掉，可以切碎后拌入肉馅，可以让肉馅鲜而不腻
用小勺，把肉馅装进丝瓜小凹槽内
热水上汽后蒸5分钟即可。不要蒸久了，不然丝瓜的颜色就不好看了
锅内烧热油，倒入切碎的蒜末爆香。我这光为了拍照了蒜都爆糊了
将蒸好的丝瓜里的原汤倒出来，倒进煸香的油锅里，
倒入水淀粉进行勾芡。
关火，调入鸡精和盐
将熬好的勾芡汁，均匀的淋在摆好盘的丝瓜上。点缀点红红绿绿的菜丝即可。
