香菇油菜
大蒜切成蒜米，葱切葱花，姜切沫待用，上海青油菜，香菇去根洗净，香菇切片。把香菇，油菜下开水焯一下断生捞出，挤干水分待用。起锅放油，待油温稍热下葱姜蒜末炒香，蒜末一半。炒出香味把焯好的香菇油菜倒进去翻炒。翻炒几下加生抽，蒜沫，鸡粉，盐，点香油调味，翻炒均匀出锅
小贴士：
由于香菇和油菜提前下开水焯过了，炒的时候不会出太多汁，不要长时间炒，几下就好，时间炒久就炒老了就没有清脆的口感了。
木耳腐竹炒白果
用料
蔬之鲜；木耳；腐竹；白果；盐
做法
黑木耳、腐竹放入水中泡软，白果去壳和皮，放在热水中泡一会儿
锅里放少许油烧热，放入黑木耳，因为会爆，盖上锅盖
放入白果，，大火炒到白果变色
放入腐竹、盐、蔬之鲜，大火炒匀，盖上锅盖焖一会儿即可。
虾仁豆腐
1､将洗净的虾仁从背部切开，洗好的上海青对半切开，去叶留梗，洗净的豆腐切条块。
2､虾仁加盐、味精、料酒抓匀，再加少许水淀粉抓匀，腌渍片刻。
3､锅中注水烧热，倒入虾仁，汆烫片刻捞起。
4､起锅热油，烧至六成热，入豆腐块，炸至金..，捞出沥油。
5､另起锅注水烧热，倒入上海青，焯煮约1分钟至熟捞出。
6､炒锅热油，加入蒜末、姜片、葱白炒香，倒入煮好的虾仁。加少许料酒炒匀，倒入适量清水。
7､煮开后加入蚝油、老抽、盐、味精、鸡粉，炒匀，再倒入豆腐块炒匀，煮片刻，加水淀粉勾芡，倒入葱叶炒匀。盛入装有上海青的盘即成。
