3、焯水之前先用冷水充分浸泡；加一点黄酒，再放几根大葱叶子进去；充分浸泡后，换水，水中还要加入一些黄酒，开火，中火慢煮10-15分钟，这样猪蹄中的血水会充分渗出；之后可以开大火直到沸腾。撇掉所有的浮沫； 撇掉浮沫后，您可以不换水，也可以像我一样提前烧开一壶水，再换一遍，这样汤更干净，把葱姜八角放在茶包袋里或者直接丢进汤中；放入猪蹄和泡好的白芸豆，水要足够多，倒入一点黄酒，大火煮开；维持中到大火，煮至少40分钟。
、焯水之前先用冷水充分浸泡
猪蹄焯水
撇掉所有的浮沫
3、焯水之前先用冷水充分浸泡；加一点黄酒，再放几根大葱叶子进去；充分浸泡后，换水，水中还要加入一些黄酒，开火，中火慢煮10-15分钟，这样猪蹄中的血水会充分渗出；之后可以开大火直到沸腾。撇掉所有的浮沫； 撇掉浮沫后，您可以不换水，也可以像我一样提前烧开一壶水，再换一遍，这样汤更干净，把葱姜八角放在茶包袋里或者直接丢进汤中；放入猪蹄和泡好的白芸豆，水要足够多，倒入一点黄酒，大火煮开；维持中到大火，煮至少40分钟。
、焯水之前先用冷水充分浸泡
猪蹄焯水
撇掉所有的浮沫
