✘
糖水蛋、虎皮蛋、毛鸡蛋……
三个坏蛋，别乱吃！
1.糖水蛋
美德拉反应或让血液凝结
鸡蛋中的蛋白质和高浓的糖一起煮过久，会发生美拉德反应：让血液产生果糖机赖氨酸。这种物质具有凝血的作用，如果经常吃这种物质很有可能有毒性反应！
处理办法：首先把鸡蛋打散，做成蛋花。最后放糖，就不会产生美拉德反应，这样做出来的糖水蛋，你就可以放心的吃了。
2.虎皮蛋
最好别吃
虎皮蛋都是油炸过的。炸鸡蛋就是炸蛋白质，高温油炸会导致蛋白质在我们的肠道中堆积的时间过长，诱发癌症，并且又导致了胆固醇过度氧化，对血管不利。
处理办法：虎皮蛋在醋中煮20分钟，入味并稀释有致癌风险的物质，切成4份备用。吃的时候加点草头焯水一起吃。
3.毛鸡蛋
吃的或许就是细菌
毛鸡蛋实际上是受精蛋，在卵化小鸡的过程中，受到沙门氏菌的感染，所造成的死鸡胎，这是一个没有成功完成卵化的鸡蛋！
很多人说毛鸡蛋温补、营养丰富，其实不然，毛鸡蛋本身就是由细菌堆积出来，即使经过高温煮熟，剩下的也还只是细菌！
✔
鸡蛋羹、四仁蛋、黄酒蛋…
四颗金蛋每天吃！
1.鸡蛋羹
保护血管
两颗鸡蛋打散，倒入200毫升的牛奶，盖上盖子或者蒙上保鲜膜，隔水蒸十分钟。
这样制作的鸡蛋羹表面光滑，口感嫩滑，鸡蛋羹水煮更利于营养吸收，牛奶补充了更多的营养物质，这也更加健康。
2.四仁鸡蛋粥
老人补肺要吃
白果仁、甜杏仁各二十克，核桃仁、花生仁各四十克，鸡蛋二个。将四仁去皮共研成粉末，每次用二十克煮沸，冲鸡蛋喝，搅拌均匀即可。
此药膳粥具有扶正固本、补肾润肺、纳气平喘等功效。主要用于慢性支气管炎合并肺气肿，特别适合中老年慢性支气管炎患者。
3.黄酒蛋黄
补血、安胎
将黄酒五百毫升与鸡蛋黄十四个一起放在锅内，用小火煮，煮至稠时即可，冷却后放入瓶中备用，有滋明润燥，补血安胎的功效。
4.香椿鸡蛋饼
增加免疫力
主料为香椿和鸡蛋，以烙为主，为家常口味，饼酥松，鲜美爽口，具有香椿特有的香味。
香椿鸡蛋饼虽然很普通，常食有增强肌体免疫力的功效。
60秒微波鸡蛋
适合上班族吃
把鸡蛋打入一个微波炉可用的容器中，高火加热1分钟，搅拌，浇点酱油调味，就能吃了。
