要想结晶化开，，可把蜂蜜连同瓶子一起在50摄氏度以下的热水中浸泡，温度过高会使蜂蜜中的酶失活、维生素损失；也可以连瓶子一起，放入冷水锅内慢慢加热，当水温达到50～60度时，沉淀物就会自然融化，且不会再沉淀。
◆ 疑问5 婴幼儿能食用蜂蜜吗？
蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，易受到肉毒乳杆菌的污染。婴幼儿由于抵抗力弱，食入肉毒乳杆菌后，会在肠道中繁殖，并产生毒素，而肝脏的解毒功能又差，因而易引起肉毒乳杆菌性食物中毒。食用蜂蜜中毒的婴儿会出现迟缓性瘫痪，哭声微弱，吸奶无力，呼吸困难。小于6个月的婴儿更容易感染此病。
因此医生建议：在孩子满1岁以前，不要吃蜂蜜及其制品。另外，家长给孩子购买蜂蜜时一定要到正规的商店，不要自行去蜂场购蜜，因为有时蜜蜂采集了有毒植物的花粉，所酿之蜜就含有毒素。
◆ 疑问6 蜂蜜水早上喝还是晚上喝？
早上起床后，在空腹的状态下喝上一杯蜂蜜水，确实能很好地吸收蜂蜜的营养，促进肠道蠕动，帮助食物消化、代谢、排出。特别是一些便秘者，可能促进排便的速度，远离便秘的困扰。不过，对于血糖高的患者来说，在早上空腹状态下喝蜂蜜水，很有可能导致血糖进一步升高，反而是比较危险的事情。
对于一些睡眠质量不太好的人来说，晚上喝蜂蜜水，可以促进睡眠。
也就是说，不论是早上还是晚上，都可以喝蜂蜜水。
新京报记者 夏丹 岳清秀 摄影 新京报记者 夏丹 校对 付春愔
