红烧肉的做法之一：
贴心小能手：做好红烧肉，最难的方面是要使肉肥而不腻，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
首先需要尽量煸炒出肉中的油脂，然后要使用小火，烧制较长的时间，这样做出来的红烧肉就会口感软糯，肥而不腻。
红烧肉的营养价值：
1.主治热病伤津、消渴羸瘦
2.补肾养血，滋阴润燥
3.能改善缺铁性贫血
步骤展示：
1.将五花肉放入锅中，，煮10分钟左右，可以去除一定的腥味
2.将煮好的五花肉捞出来，切成块
3.将干辣椒、生姜、八角、蒜头准备好
4.将肉块放入锅中，用小火煸炒出油
5.将多余的油脂倒出去，放入准备好的香料继续翻炒
6.倒入糖色，如果没糖色，也可以用酱油翻炒均匀
7.使肉块粘裹上糖色或者酱油，倒入热水，开大火烧开
8.加入生抽酱油，老抽酱油主要用于调色，生抽酱油主要用于调味
9.倒入料酒、冰糖、食盐
10.中小火烧一个半小时，然后开大火收汁即可
