天气越来越冷，这个时候是吃火锅的最佳季节，当然用鱼肉制作火锅，要比我们平时吃猪肉火锅要多的多，因为多吃鱼肉可以让自己变的更加聪明，而且营养价值也是极高，关键是吃了还不长肉肉，那么今天我们要说的，就是如果制作好一道“鱼头火锅”应该如何制作鱼肉才不会腥，而且鱼汤又香又浓呢？
食材：鱼头一个切成大块，生姜丝少许，豆腐切成条，红椒碎，紫苏（这个东西主要是增加香味和去除腥味用的）如果没有的大家可以不放，有一种特别的香味！不是每个人都喜欢。
做法：1.首先把锅中加入少许菜油，先把锅烧热，而且烧热之后需要把多余的油倒出来，再放入少许凉油，这样就要做热锅凉油，煎什么鱼都不会粘锅
