3.鸡蛋打散，加淀粉、面粉加水调成糊糊备用。
4.茄子中间加上肉馅裹上一层面糊糊。
5.锅里热油，下锅炸茄子，炸至两面金黄捞出控油。
6.熬汁，锅里加油，放入淀粉、葱花、盐、料酒、生抽、胡椒粉、番茄酱加水熬制。
7.将熬好的汁淋在茄子上。
小贴士：1.油炸茄子时要控制油的温度，炸焦就不好吃了。
2.腌制猪肉一定要到位。
3.茄子的厚度要掌握好。
茄盒做出来又酥油脆，焦..的茄盒淋上酱汁，好吃又美味。
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