说到世界上最庞大的家族，那一定非“菌类”莫属了，根据研究显示目前已知的可食用菌与药用菌已经达到了2000多种，目前进行人工栽培和实验栽培的菌已经达到了200多种。我们生活中常见的菌类食物有香菇、猴头菇、口蘑、木耳、银耳等，平菇也是我们最爱的食用菌之一，营养是菠菜的15倍，冬天煲汤特别有营养。
平菇又叫做蚝菇、秀珍菇、黑牡丹菇，拥有灰白色的外衣，在一众可食用菇中脱颖而出，让人一眼就能注意到它。平菇的味道也很不错，常常被我们用来煲煮汤羹之类的菜肴，上半部分的口感软烂，下半部分的口感Q弹，是老少皆宜的营养食品。
平菇中富含蛋白质
