现在的餐饮店家，有些是点上一份餐品，就会加送各种各样的配料之类的，而且酱料之类的都是不加收费用，任食客用的。而相反的，有些店家则是点上什么餐就只有什么菜色，其他的甚至是酱料都是要价钱再买才有的。这可能是跟店家的规模是有关系的。
而还有的可能是跟酱料本身的用料和搭配比较好一些的，也是有关系的吧。就像是做爆肚的店家来说，很多店家是会把酱料单独是拿出来另外加收费用的。而像是有朋友在北京的这家爆肚店家里面，点上一份牛百叶，就是要再点上一份酱料的。
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