白菜可抗癌，但是这样吃，一不小心就中毒，多数人中招了！

小时候在农村最常吃的就是白菜炖粉条，每到这个季节家里的老人就会埋起来很多白菜，留着过冬，老话常说：百菜不如白菜，由此可见白菜的营养价值还是很大的。跟着51养生网小编了解一下吧。

白菜中含有丰富的粗纤维，可以起到润肠的作用，还具有促进排毒的作用，经常吃一些白菜，还可以起到预防肠癌的良好作用。白菜中含有的一些微量元素对乳腺癌也有一定的预防作用。

但是白菜的这些吃法，却是错误的，快看看你中招了没有：

隔夜的大白菜

生的大白菜含有无毒的硝酸盐，做熟后放置会产生亚硝酸盐，而且放置时间越长亚硝酸盐的含量越高。亚硝酸盐进入人体后会转化成亚硝胺，而亚硝胺是一种致癌物质。所以隔夜的大白菜千万不能再吃。

白菜心不清洗

很多人买回来的白菜都是直接清洗最外层，有的干脆剥掉一层以后，认为里边的很干净，不清洗直接食用，但是大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就存在其中。因此，大白菜心必须清洗干净再吃。

腐烂的大白菜

大白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，严重时出现抽筋、昏迷，，甚至有生命危险。