25.美味的提子蛋糕卷完成了;
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菜谱小贴士:
1、如果家里有朗姆酒的话,可以用朗姆酒泡提子,别具一格的风味;
2、如果没有玉米油,用其他无色无味的油均可;
3、蛋白霜打到湿性发泡即可,打的过硬的话卷的时候易导致蛋糕开裂; 4、搅拌蛋黄糊的时候,切勿过度搅拌,否则易导致面糊出筋;蛋黄糊和蛋白霜混合时,记得用翻拌手法,用刮刀从盆底翻上来,一边转盆一边翻拌,切勿画圈搅拌,会导致蛋白消泡;
5、蛋糕上抹的是鲜橙果酱,大家可以根据自己喜好抹上其他口味的果酱、沙拉酱或奶油等,抹果酱,建议只要稍放凉一会,趁有余热好卷起,若抹奶油的话,要等蛋糕冷却后再抹,抹好定型完入冰箱冷藏1小时再切块。
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