从中医的角度来说，人在清晨之时，胃中之气有待升发，姜味辛性温，含有姜辣素等活性成分，吃点姜可以健脾温胃，为一天中食物的消化吸收做好“铺垫”，并且姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖。而且姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。
虽然说早上吃姜对身体好，但是切勿空腹食用，那么早上怎样吃姜最好呢？最好是早饭的时候准备一碟子泡姜，就着米粥吃。泡过的子姜口感脆嫩，入口有一丝丝的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地调和在一起，简单，清爽，细细地品来，却是世间至味。也可以切几片姜加入适当的红糖，煮成红糖姜水饮用。这是最养人的饮食，功效远远胜过参汤。
过午吃姜，疾病来访
看过了早上吃姜的好处你是不是也行中午吃点姜呢？要知道对过午不食姜，否则容易伤肺。一天阳气升发,在于早晨,中午阳气最旺,下午阳气衰弱,阴气渐升.生姜有助阳气升发,宜上午食升阳气,下午食不利阴气聚集.阴阳错乱,对人体危害极大。正午时分，心经的气血最盛。此时吃姜，对于本身心火旺的人来说无异于是火上浇油。心火会烧得更旺。城门失火，殃及池鱼。咱们的肺就是这个池鱼。心火过旺，肺就会遭殃了，会引起咳喘痰热各种症状。
不过，这中午吃姜还是需要看体质的。如果温热体质，就不适合了。如果寒凉体质，中午吃姜对身体有好处。
晚吃姜，如吃砒霜
