古人云“早上三片姜，赛过喝参汤，晚上吃姜，等于吃砒霜。”对于这种说从中医的角度来看，具有一定道理，但也不是说晚上一点生姜也不能吃。不宜晚上吃太多。为什么晚上不能吃姜?姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，而生姜却是发火，散发阳气的，会影响夜间的睡眠质量，日久还会出现“上火”的症状，，郁积内火，耗肺阴，伤肾水。此外，还会刺激神经，影响心脏功能。仅仅如此，还不足以说明晚吃姜的危害堪比砒霜之毒。最关键的原因是：人们一般都在晚上喝酒，这时如果以姜菜下酒，大害!姜酒同食，百..心。姜酒都是大热之物，姜借酒力入经络，酒借姜性入脏腑。晚上用姜菜下酒，等于吃慢性毒药。
建议：晚上如果吃姜后不要立即洗澡睡觉，最好间隔一个小时以后在洗漱睡觉。
看过了吃姜的时间，接下来我们再看看怎样吃姜最好呢？
随着食物污染的严重，很多人在做菜吃东西的时候都喜欢去皮，吃姜也不例外，要知道如果这把姜皮去掉了那么这功效可就大打折扣了啊!其实，姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效;而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法，比如说：受了风寒，喝姜汤发汗，自然是去皮为好。平时喝生姜红枣茶驱寒，则不去皮。
夏天正是吃姜最好的季节呢。一年四季中，其他三季你不吃姜都没关系。但是到夏天最好要吃一点。夏天天热，很多人都喜欢开空调，空调病也就随之而来了。
生姜茶：防治空调病
夏季贪凉，在空调房待得时间太长容易受寒，加上一直不出汗，会使人头痛、头闷、恶心，还会出现食欲低下、拉肚子等症状。生姜具有温中散寒，发汗解表的作用，用生姜泡茶对预防和治疗“空调病”非常有效。
做法：可取生姜3~5片，用沸水沏开即可。此外，生姜熬粥也非常推荐，做法：取大米50克，洗净后加水熬粥，快熟时加入姜片10克，煮至米熟即可，趁热服食。
建议：生姜茶一定要趁热喝，因为“空调病”是肺胃受寒导致的，一定要喝热姜茶才能驱散体内的寒气，帮助身体出汗，有效。
