武汉热干面的做法：
1.碱水切面是热干面必备的主料。面条在制作过程中加入了食用碱，所以颜色有点黄，并且带有一种特殊的香气，而且口感比别的切面更加劲道。如果买不到碱水切面，也可以用干切面代替。(武汉热干面怎么做正宗的关键哦)
2.在制作热干面的过程中，需要在面条中加入食用油，为了减少费用，可以用一些无味的玉米油代替芝麻香油，也可以全部使用芝麻香油。
3.调料中加不加醋，看个人爱好。也可以在食用时加入醋。
4.正宗的武汉热干面中要加入一些的卤牛肉汁，可以调咸度，也可以使面条的口味更香，要是没有，也可以不用加，
武汉热干面怎么做 如何处理面条
如果是新鲜水切碱面，可以用蒸的手法处理，蒸熟后需要冷藏过夜。如果是干碱面，用水煮就好了，也不用过夜。
1.水切面在案板上弄散，加入2汤匙食用油拌匀。
2.在蒸屉中铺上屉布或牛油纸，防止蒸面条的时候粘底。
3.将拌好油的面条抖散，然后放入蒸屉中。
4.大火烧开蒸锅里的水，放上蒸屉蒸20分钟左右到面条9分熟。
5.每隔5分钟，揭开锅盖翻动面条避免结块。
6.蒸好的面条放在案板上，加入2汤匙芝麻香油。
7.一边用电扇吹风，一边快速翻动面条让每根面条都沾上油并分散开。
8.晾凉的面条放入盆中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
武汉热干面怎么做 制作调料
