模具刷上薄薄一层油，方便脱模。
没有模具用普通的水杯即可，尽量选择浅底的，这样比较容易蒸熟。我在视频里用的杯子较深，蒸的时间就要久一些。
煮好的红豆捞出，沥干水分。
趁热加入细砂糖，搅拌均匀。
如果不喜欢加糖，也可以放入蔓越莓干，葡萄干等甜的食材掺入到红豆里。
抖动勺子将米粉撒在模具上，铺满一层。
注意这一步不能用勺子将米粉压实，如果压实，出来的口感就不是松松软软的，是比较扎实的口感。米粉入模具的时候用小勺子一勺一勺舀，抖动勺子让米粉散落入模具，这样也是为了米粉中可以裹入更多的空气，让糕点更蓬松。
再铺上一层红豆。最后铺上一层大米粉，用勺子稍微刮平，保证表面平整。
冷水入锅，加盖，大火烧开后转中火蒸约20分钟。
蒸的时候，可以将盖子留出一条小缝，避免水蒸汽回落到米糕上，影响口感。
蒸好后用蒸夹夹出，放至温热后，倒扣到盘子里，即可享用～
如果过筛得好，蒸出来的糕还是很蓬松的，一口咬下松泡软糯，香甜而不腻口，滋润而不粘牙，虽然不能跟蛋糕相比较，可是，咱们是米粉做的嘛，低脂又健康，而且鸡蛋过敏的宝宝也能食用。淡淡的米香，混合着红豆特有的香甜，反正就是很好吃啦！
趁热食用，吃不完的用拧干的湿布盖起来，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏。吃的时候重新上锅蒸几分钟，又会变得松软可口了。
蒸黑米糕（炖锅版）
用料
鸡蛋3个；黑米粉或杂粮粉115g；玉米油25g；糖35g；牛奶或水100g
做法
先预热炖锅～牛奶与玉米油拌匀，筛入黑米粉，拌匀
分离蛋白蛋黄，蛋黄加入黑米糊中，拌匀，用湿布盖好
蛋白一次性加入白糖，打至硬性，有小尖头
